今月の特集 ジャガイモ
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じゃがいものはなし

ジャガイモはナス科の植物で、南米のアンデス山脈の高地が原産地といわれています。紀元前3000年にはすでに栽培されていたようです。ジャガイモは当時からペルーやインカの人々の暮らしになくてはならないものでしたが、ヨーロッパ人にとっては目新しい不思議な植物(食物)だったようです。
ジャガイモがヨーロッパに伝えられたのは15世紀から16世紀頃、ペルーを侵略したスペイン人の手によるとされています。

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